酱爆鸡心
- 菜谱介绍
酱爆鸡心是一道家常菜，主要食材是鸡心、四季豆。
将鸡心用剪刀剪开，挤去里面的血块，洗净后放在清水中浸泡一会。
捞出后洗净。
浸泡过的鸡心再次冲洗干净后，放入开水中焯熟。
放入黄豆酱炒出香味。
锅内放点油，放入葱姜爆香后拣出不用。
下鸡心，倒入少量白酒。
将鸡心翻炒片刻。
放入适量的糖。
再放点鸡精调味即可。
1、第一步可以省略。
2、鸡心焯水时，喜欢嫩的时间就短一点，喜欢老一点的，时间就长一点，随自己喜好。
3、料酒用完了，就用白酒了，其实我一直觉得白酒香，那料酒是老公买的。
4、酱的咸味已经够了，不需放盐了。
鸡心：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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