菠萝炒鸡胗

菠萝用盐开水浸泡，这样有效预防痕痒。

鸡胗去肥油，切花。

姜切丝，蒜瓣拍碎放入鸡胗内。

菠萝从盐水里捞起再用水冲洗几次，切块备用。

鸡胗内加入花生油，生抽。拌匀腌制。

锅烧热，放入鸡胗的肥油爆出油。

放入腌制过的鸡胗，大火暴香。

放入生抽，炒匀。

鸡胗六、七分熟时放入菠萝块一起大火快炒。