肉末豆腐

肉末少加点盐、料酒、湿淀粉腌一会儿。

炒锅注油烧热，下葱花、姜末爆香，再放入肉末煸炒。

将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片。

加鲜汤、料酒和豆腐，炖至汤汁奶白。

撒入蒜苔段稍炖，加入盐、鸡粉调味，用湿淀粉勾芡，出锅即可。