萝卜酥肉煲是一道美食，原料介绍白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物· 种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间（公元827-836年）如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”如今红萝卜种植已很少，只在端阳节前后有少量上市，都以白萝卜为主。
大骨棒洗净，放入锅中加水，放入葱段、姜片大火烧开，转小火熬2小时，取汤备用(如果家里有鸡汤、骨汤、肉汤之类，这部可以省略)
海带洗净，系成海带结(直接用刀切段也行，或者海带片也行)
准备好萝卜、鸡蛋、海带丝和五花肉
五花肉切厚片备用
萝卜去皮，切滚刀块
锅中倒入植物油约500克，烧至7成热，将切好的肉条放入鸡蛋糊中挂糊
鸡蛋里加入淀粉、料酒、五香粉、鸡精、少许盐和清水调成糊
然后把肉条放入油锅中，炸至金黄，捞出沥油
将熬好的骨汤倒入砂锅中
白萝卜：消食积、化痰、宽中
海带：软坚、化痰、消痰
猪大骨头：富含蛋白质
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