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猪血洗净切块,块稍大些,免得炒时易碎。青椒切丝备用。
蒜末出香味后,倒入猪血块,料酒少许,酱油适量,大火翻炒5分钟。
热锅中倒入少许植物油,油温5成热时,下入姜丝、蒜末炒香。
猪血块炒变色后,倒入青椒丝一起翻炒,炒出颜色后加入适量精盐,鸡精,倒入香麻油收锅即可。
1、搅打豆腐绒,顺一方向搅打上劲,猪血可分次加入,以使原料混合均匀;
2、豆腐放在烧箕内,坨与坨之间应有一定距离。
猪血:镇惊、补血、止血 青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌 酱油:升压、补血、护齿