白切卤猪肝

猪肝用水多清洗几次，泡在盐水里，浸泡半个小时

生姜用刀拍扁，准备炖肉料

取一小块纱布，导出适量的炖肉料

用白线把纱布扎好

锅里放入水，把猪肝放入煮开去血水捞出，用水冲洗干净

锅里再倒入水，把材料全都放入，水开后加入猪肝

用大火煮20分钟左右，换小火继续，直到用筷子扎一下没有血水出来，关火闷十几分钟

把猪肝捞出放凉

等凉了后切片

把之前的卤水倒入碗里，最好能浸泡一晚上，因为我是中午煮的所以只有泡了一下午

把泡好的猪肝倒掉卤水沥干几分钟后排盘