排骨炖臻蘑
- 菜谱介绍
排骨炖臻蘑是一道菜品，主要原料有小排骨、野生臻蘑。。
提前将臻蘑洗净泡在清水里2小时
玻璃锅内做清水，排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用
热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味
放入刚才焯好的排骨煸炒出香味
烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色
放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开
转小火炖1小时，待排骨8成熟
放入提前泡好的臻蘑，炖半小时即可出锅装盘
排骨：补肾、益气、润燥
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
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