咖喱肉松是一道由猪后腿肉为主要材料做成的菜品,属于家常菜。
材料图:猪后腿肉、花椒、姜、香叶、八角、咖喱粉、五香粉。
猪后腿肉洗净,切方块,下锅焯水后捞起。
肉放入电压力锅中,加入花椒、八角、香叶、姜,加足够的水。
煮15分钟,用筷子可以轻松扎透即可。
煮好后捞出沥干水分用擀面杖捣碎。
再撕成细丝,尽量使每一根粗细均匀。
锅中倒入少量油,烧热。
然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小。
加入咖喱粉。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 花椒:温中、止泻、止痛 白糖:富含碳水化合物