印式咖喱饭
- 菜谱介绍
印式咖喱饭是一道美味佳肴，主料是土豆、胡萝卜、鸡胸脯肉、鲜香菇、豌豆、西红柿。
土豆、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁；鸡胸肉洗净切丁，沥干水分；香菇洗净切丁，豌豆冲水，西红柿去皮备用
另起锅，倒入油，烧至五成热，放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入鸡肉，均匀翻炒；最后把去皮的西红柿切块入锅
锅中倒入油，放入鸡肉丁翻炒，放入姜丝、少许料酒去腥，后盛出
翻炒均匀后，倒入开水没过表面一指宽，加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀，盖上锅盖，转小火炖十五分钟
咖喱容易粘锅，小火炖煮时要及时翻搅
倒入锅内的开水要适量，过多的话汤汁和食物容易分离，不成一体；过少的话，不足以使食物烂熟，且咖喱易糊锅。
西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用，浓香的咖喱酱里适量增加了这两种食物的味道，感觉更接近印式咖喱。
分别用了咖喱块和印度小厨的咖喱粉，香味浓郁。
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
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