老婆饼
- 菜谱介绍
老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。
低粉200g、猪油60g、糖40g、水100g倒入面盆，揉成面团
120g糖、150g水、4大勺色拉油倒入锅中大火沸腾之后转小火，倒入40g芝麻和120g糯米粉，搅拌均匀后盛出入冰箱冷冻半小时后分割成16小份
揉好的面团分成16小份，松弛半小时
制作油酥：低粉120g、猪油60g倒入面盆，揉成面团
油酥面团分成16小份，松弛半小时
取一颗油皮擀成薄圆形包上油酥
卷起如图，松弛半小时
松弛好的面再次擀成椭圆形
卷起，松弛半小时
用色拉油代替猪油也是可行的，但是我觉得猪油很香。原方子中是白芝麻，我都换成家里现成的材料了，随性一点就好，表太刻意啦
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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