苦瓜烧鱼

在小黄花鱼上打上花刀。

再将表面均匀的涂抹上一层生粉。

将锅烧热，用姜在锅底表面涂抹一遍。

加入适量的油，把鱼放入其中煎制。

将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎。

煎至两面金黄色后层出。

下入肉末和姜末一起煸炒。

煸炒微微出油后将鱼放入，在加入适量的酱油，料酒和水一起煮上五分钟。

待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮。

再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐，胡椒调味，下入彩椒。

煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠。

将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上。

装入盘中。