皮蛋瘦肉粥
- 菜谱介绍
皮蛋瘦肉粥[1]是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
皮蛋瘦肉粥[1]是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
2只皮蛋切成小丁，瘦肉煮熟后撕成丝，姜切成末。备用。
粥熬到非常浓稠时，倒入肉丝继续熬。
糯米淘洗干净后，倒入适量的水，按下电饭锅的煮饭键，慢慢熬。
倒入皮蛋丁，搅拌均匀。
倒入姜末，搅拌均匀。
盖上盖子，继续熬制汤非常非常浓稠，加入适量的盐和鸡精，搅匀，即可享用。
1、大米提前浸泡，可以缩短熬煮时间。
2、大米要加入足量的清水，熬制米粒开花，汤汁粘稠，无完整米粒状态。
3、皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分钟，让皮蛋的滋味先熬煮进去。
5、牛肉切小丁，放入开一开直接关火，肉质鲜嫩。
6、可以倒入白胡椒粉和香油调味，更有味！
糯米：补中益气、健脾止泻、解毒
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
低血压吃什么调理
宫外孕的饮食恢复方法
过敏性鼻炎饮食推荐
中老年人神经衰弱吃什么好
小孩感冒吃什么粥好呢
白领喝茶减肥
小儿脑瘫吃什么对病情有帮助
春季儿童饮食注意事项
