酸菜炒粉条
- 菜谱介绍
酸菜炒粉条，以酸菜半颗、土豆粉条一把、葱姜蒜末若干、盐、胡椒粉少许，水淀粉适量加以烹饪制作的美味菜品。
将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用，煮粉条的方法可参照这里
瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟（我用的是做煎饼剩下的馅料，里面加了葱花）
酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花
热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右
放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀即可
猪肉：补肾、滋阴、益气
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
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