【图解】酸辣圆白菜家常做法,正宗酸辣圆白菜怎么做_酸辣圆白菜做法视频大全

食材用料

淀粉	味精
白糖	醋

酸辣圆白菜的做法

1: 1大小干辣椒，花椒，备好

2: 2将圆白菜洗净，撕小块

3: 1放下花椒，尖干红椒爆香。捞出炸好的花椒，尖辣椒

4: 2锅中倒入油，见热

5: 倒入圆白菜翻炒均匀，加盐，炒入味

6: 倒入少许白醋，再翻炒

7: 炒熟后，放少许糖，味精，少许圆辣椒，炒匀

8: 将调好的芡粉汁，倒下去，见黏稠即可

烹饪技巧

1.圆白菜要用手撕，不要刀切，才会好吃。
2.盐，醋，糖，味精的顺序不能颠倒。否则本末倒置，到嘴的味儿会打折扣的。
3.芡粉汁不能太浓。否则会影响口感。
4.油要多些。
5.辣椒花椒炸的时候时间要短，不能焦。完了要捞起来。才不会影响美观。
6.勾芡时候，把菜拨到周围一点，锅铲要不停的对着芡粉汁画圈，才会均匀，透亮。