酸辣爆猪舌
- 菜谱介绍
酸辣爆猪舌是由猪舌头为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。
新鲜的猪舌头洗净后，锅内加入水，连同姜片一起焯煮5-10分钟
取出后立即冲凉水，然后用刀刮去表层的白膜
刮去白膜洗干净，切片
锅内加入适量橄榄油，烧热后，先将姜片，干辣椒，蒜末爆香
之后加入猪舌头快速翻炒，其间加入一丁点的水
最后加入自制的泡椒继续翻炒，出锅前在放入食醋，盐，鸡精，白糖调味盛出
1、猪舌头一定要去除表面的白膜，烫煮后比较方便刮。
2、醋要最后放，先放容易挥发掉，最后放可以保留醋的香味。
3、自制的泡椒非常辣，对我来说1勺足矣，如是超爱辣的朋友，可以将干红椒剪碎爆香，这样辣味容易散发出来。
醋：消食积、解毒、补血
白糖：富含碳水化合物
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