姜150克 | |
鸭肉切块,焯水去血沫之类东东,然后再拿水冲干净沥干
把姜切片,不要太厚
热锅倒入芝麻油,芝麻油的量足以炸全部的姜就OK了,我承认我这次放多了,油烧热加入姜片,炸到微微焦黄
倒入沥干的鸭肉炒匀,再加入盐和糖,拌均匀
先预热好电炖锅,然后把鸭肉倒进锅里,盖上盖子开始焖大约一个小时多点,就香气四溢了。至于到底要焖多久,要根据自己的喜好咯,我焖了一个小时十五分钟左右,鸭肉就很烂了。。
1、如果炒鸭肉的时候发现锅里太干,就倒点料酒,全程绝对不可以有任何水参加!!
2、如果喜欢辣可以根据喜好在焖之前,把辣椒粉和花椒粉之类均匀地洒在鸭肉上,一边焖一边慢慢渗进肉里,看自己喜欢咯~
3、有需要的话可以洒点鸡精,具体操作和辣椒粉之类一样~
4、记得在焖的时候隔二十分钟左右要翻一次,把下面的翻上面来,这样才会味道均匀且不会焦掉!
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表