小米核桃酪
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
慢火将小米炒至金黄，晾干
小米淘洗，放竹篮沥干水份
用料理机将小米打成粉，用细箩过筛，过筛后的米渣再放料理机研磨-过筛，直至渣很少或无，过筛后的小米粉要晾干
核桃（也可炒或烤箱烤一下）用料理机打成粉
小米粉：核桃=1:1的比例混匀，放玻璃瓶密封
水烧开，用凉水加小米核桃粉搅成面糊，面糊和水的比例依个人喜好调好，放锅里再煮，水开后会有一层白色泡沫，煮至泡沫全无即可
1、北方人叫核桃酪，南方称核桃糊，其实是一样的。
2、小米炒一下，更为松软香滑。
3、核桃是生是熟，随个人喜好。因为小米炒后已经够香的了，核桃就不用再炒了。
小米：安神、和胃、补虚
核桃：平喘、温肺、补肾
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