【图解】抹茶红豆包家常做法,正宗抹茶红豆包怎么做_抹茶红豆包做法视频大全

食材用料

鸡蛋一个	黄油30克
白糖一大匙	酸奶一瓶
盐一小匙	干酵母4克
抹茶粉2中匙	高筋粉3杯
蜜红豆（内馅）

抹茶红豆包的做法

1: 酵母溶于温水内，搅拌均匀形成酵母水，静置5分钟

2: 将除黄油以外的材料（酵母水最好分次加入）放入面包机内揉制成光滑面团后，加入黄油

3: 继续揉至光滑有薄膜

4: 放入温暖处发酵60到90分钟，也可进行冷藏发酵12小时以上

5: 排气分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

6: 取一松弛好的面团，按扁后翻面包入红豆馅，整形放进烤盘

7: 放入烤箱内发酵45分钟（里面放一杯热水）

8: 发至原来的两倍大后取出，表面筛高筋粉，用利刀划个十字。也可以刷上蛋液

9: 180度20分钟，中层烤制

烹饪技巧

也可以用这个方子：高筋粉245克、抹茶粉5克、细砂糖25克、盐2.5克、酵母4克、奶粉10克，温水157克、黄油20克。

1.夏天天气热，面团发酵比较快，所以一定要时常观察，发好了就马上做，否则发酵时间过长，可能酸味会大。我用酸奶和面，发的就更快啦。
2.为什么要翻面包入馅料呢？因为松弛好的面团表面已经结了一层光滑的面包皮，保留这层表皮面包不容易风干。
3.二次发酵时间也不要过长，发酵时间长，面团会变得太软而塌陷。我这次就是忙着准备晚饭，发的时间有点长，面包有点pia（三声）兮兮的，所以我的成品图用的是上次的。
4.红豆馅的面包夏天不容易保存，最好当天吃完。最好的办法是少做点啦，实在吃不完也只好放冰箱里保存，虽然面包放在冰箱里会影响口感，但为了保证质量也只好如此了。

蜜红豆制作：1、容器内放入红豆，加入适量清水泡4小时以上。
2、锅内放入清水，煮开，放入泡好的红豆，中火再次煮开。盖上锅盖转
小火
继续煮40分钟左右，捞出沥干水份，加入适量的冰糖融化拌匀即可。
蜜红豆真好吃，不做馅料，就那么吃也不错，我和暄暄小朋友都爱吃，等放假了，要好好做点红豆奶昔，味道一定不错。