砂锅啫啫鸡煲

鸡肉剁小块，洗净放入少许白酒腌制半小时入味；

在锅底均匀铺上鸡块（不要着急翻炒），盖上盖子焖煮5分钟；

砂锅倒入油烧热，放入姜片，大蒜炒出香味（大蒜不用弄碎）；

打开锅盖，用筷子均匀翻面（同样均匀铺平后不要翻炒），盖上盖子焖煮5分钟；

焖煮至鸡肉表皮变成淡黄色的时候，加入适量白酒，搅拌均匀，继续盖上盖子焖煮5分钟；

加入适量生抽，少许老抽，翻拌均匀，盖上盖子继续焖煮至金黄色（生抽本来就有咸味，所以没有加盐）