绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。
腊猪腿放热水泡1小时,用刀刮洗干净。
洗净的腊猪腿砍成块。
腊猪腿放入锅中,加入水,大火烧沸,煮两、三分钟进行焯水。
把焯好水的腊猪腿捞出来,用凉水冲洗干净,洗去一些咸味。
洗干净的腊猪腿肉放入砂锅中,加入适量水和姜片,大火烧沸,小火慢炖两小时。
泡好的绿豆,用水洗净并捡去杂质,捞去浮皮。
猪腿肉九成熟时放入绿豆同煮。绿豆煮粑时即可出锅撒上葱花。(腊猪腿肉咸鲜口味,不用放味精等调品味。)
成品图
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表