车前草煲猪小肚

洗净车前草，扎成一小结。共扎成三个小结。这样方便放入锅内。

把猪小肚翻转，用面粉、盐搓洗。然后用清水冲洗干净，这样可以除异味。用热水氽一下，用凉水冲冼，切条备用。

把猪小肚、车前草、赤小豆一起放入沙煲内。（赤小豆由于比较硬，己于昨晚泡了一个晚上，方便煮软烂）

加水大火煲至水滚后，用布盖住锅盖的透气孔，小火煲两个小时。

挑出车前草，加盐即可食用。