砂锅羊肉
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
羊肉洗净切大块、葱切段、姜切片、萝卜切滚刀块。
炒锅放植物油，爆香葱姜。
羊肉焯水去血沫，洗净。
加入料酒、老抽再炒约5分钟。
倒入沥干水的羊肉炒几分钟。
加入八角、桂皮、肉蔻、草果、香叶和与羊肉平行的水，大火烧开。
转入砂锅，中小火炖1个半小时后加入萝卜块和盐，再炖约30分钟即可。
1、关于有人说羊肉做出来会很膻的这个问题，我每次都是羊肉提前洗过N次后，在清水里再泡上二三十分钟，之后再焯水，炒时加料酒。做出的羊肉没发现有什么膻味。
2、如果炖的羊肉不是带骨头的，可以另外再放进去两节羊骨，味道更好。
羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管
青萝卜：消食积、化痰、清热
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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