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将所备配菜清洗干净,切好备用。
再用清水冲洗干净,控水待用。
排骨改刀洗净,飞水处理,再用清水冲洗干净,控水待用。
炒锅内放油,放入花椒炸香捞出,下入排骨翻炒均匀。
烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。
将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。
排骨:补肾、益气、润燥白菜:除烦、利水、清热解毒豆腐:清热泻火、益气、解毒