栗子烧鸡
- 菜谱介绍
栗子烧鸡又名红烧栗子鸡，是一道色香味俱全的汉族名肴，爽口、开胃、营养价值丰富。以鸡肉，栗子等制作而成。
准备好的用料。
栗子去壳。
开水锅里面烫几分钟捞出过凉水去皮。
鸡剁成小块焯水。
油热后，煸香姜片。
把鸡块加入煸炒几分钟。
加入老抽炒几十秒。
加水烧开改小火炖半小时左右。
最后再加入其他所有的料一起烧开再烧几分钟把汁收掉点就可以。
①将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。
②将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。
③烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。
④将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。
白糖：富含碳水化合物
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