鸡肉适量 | |
童子鸡一只。
糖炒栗子,用刀拍一下,便很好剥皮了,剥皮后稍微用温水泡泡;童子鸡收拾赶紧后切块;葱姜蒜切大块备用。
切好的童子鸡。
焯水后用温水洗净血沫,控水。
葱姜蒜,大辣椒切好备用。
锅内加稍微多一点点的油,把干辣椒扔进去炸香后倒入葱姜蒜炒香(留下一半滴葱)。
把焯过水滴鸡肉倒进去继续翻炒出香味来。
把泡过水滴栗子倒入锅内继续翻炒翻炒3分钟左右。
加入水,没过鸡肉即可,烧开,改中火焖10分钟。当汤汁至剩下三分之一时,加入盐、生抽翻炒均匀后焖至汤汁收干,把剩下滴葱倒进去炒香即可。
鸡腿:温中、补精益髓、益气
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼