炒鲜奶
- 菜谱介绍
炒鲜奶是一道美食。
白糖适量
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适量 |
| 适量 | 适量 |
准备牛奶，鸡蛋，玉米淀粉，糖，盐，葡萄干
将蛋清打入碗中，用筷子上下挑拌，让蛋清充分融合
倒入牛奶，搅拌均匀
放入少许盐和一些糖，再次搅拌均匀
放入一勺玉米淀粉
搅拌均匀
锅中倒入适量的橄榄油，烧至四成热
倒入鲜奶糊
用铲子一直搅拌，直至面糊变粘稠
出锅盛盘，点缀一些西红柿片
撒上葡萄干和白芝麻
（1）取鸡蛋清5只，加鲜牛奶100克及湿润成厚糊的水淀粉15克，再用适量精盐和味精调味，然后用四根筷子挟碎并轻搅至匀，注意别打发起泡。
（2）熟猪油烧至二至三成熟，倒入蛋清糊，用文火并顺向搅溜，见蛋清结片浮起，捞起沥油装盆，撒上少许火腿末即成。
特点：色泽洁白如玉，奶香扑鼻，质柔而滑嫩。
橄榄油：富含热量、富含脂肪
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