番茄炖牛腩

牛腩切1cm见方的小块，用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份。

锅内烧热油，放桂皮，大料煸香。

番茄洗净切块。

倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。

把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒；大火烧开，小火焖1小时。

一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。