番茄炖牛腩
- 菜谱介绍
番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
番茄切十字刀，开水烫过，去皮。
牛腩洗净。
切大块入锅焯几分钟至变色，捞出洗净备用。
去皮的番茄切碎。
倒入番茄。
锅里热油，加葱姜爆香。
大火翻炒几下转中小火熬制成酱。
倒入牛腩翻炒均匀。
倒入紫砂锅。
牛肉要选择牛腩，这块肉比较嫩。
番茄最好去皮使口感好。切丁，打成泥更好。要先熬成酱再加牛肉。
入紫砂煲要用高档可以翻滚的状态熬煮。这样炖出来番茄汁很粘稠，口感好。
盐不可早放。出锅盛入汤盅可加香菜或香葱调味。
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
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