花生油16克 | 2克 |
适量 | 40克 |
摘去老根黄叶
用开水烫煮、凉水冲净,挤出多余水分
洗净控干水分
将做皮的所有原料混合成面团、室温28度放置15分钟
切成碎粒、葱姜蒜也切成碎粒,放入馅的部分的所有,拌成馅儿待用
竹制蒸笼放好油纸、放入做好的团子、冷水开火、上气20-30分钟即为好吃的菜团子
手取一块面团、拍成饼状、上面放上馅料、慢慢地合拢成圆状的团子
剩馅又用100克纯玉米面,像穿衣一样攥在馅团的外面
因馅内有些汁水吸附干面,就做成具有薄薄外皮的酥饼、用电饼铛煎熟,就是电饼铛版的酥饼了
做时一定要手沾凉水,才好成型。
熟后一定要轻取,不然容易碎掉。
天然抗生素之称的马齿苋,这个季节吃最当时。