鸡翅剁小块,汆水,洗干净备用。竹笋去皮,中间破开切块,锅中烧开水放入竹笋煮2分钟捞出备用
加入酒酿,加盖焖煮15分钟,(想要鸡块更软烂的话要加些水或者酒酿,时间延长10分钟)
热锅加油放入姜片和鸡块翻炒,逼出多余水分颜色微黄,加入剁椒翻炒
加入竹笋,老抽,盐拌匀再焖煮10分钟出锅
ps:酒酿里已经有甜味和酒味了,所以不需要额外再加别的调味,味道已经很鲜美。
笋:味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。