豆瓣鲤鱼
- 菜谱介绍
豆瓣鲤鱼是一道美食，主要材料：鲤鱼1条600克，蒜茸15克，姜粒15克，葱粒10克，豆瓣酱2茶匙，老抽1/3茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，辣椒油100克，生粉1茶匙，二汤200克，香油少许。
豆瓣鲤鱼是一道美食，主要材料：鲤鱼1条600克，蒜茸15克，姜粒15克，葱粒10克，豆瓣酱2茶匙，老抽1/3茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，辣椒油100克，生粉1茶匙，二汤200克，香油少许。
鲤鱼清理干净，鱼身两面划几刀，抹少许盐腌制。
准备好食材。
锅中油热，下鲤鱼两面煎黄，盛起。
大蒜洗净切段；生姜切片。
锅中余油爆香姜片。
下入豆瓣翻炒出红油。
放入鲫鱼，加入适量冷水，煮开，焖煮5分钟。
汤汁略干，倒入大蒜，炒匀；调好味，盛起装盘。
1、服用中药天冬、朱砂时，忌食鲤鱼。
2、鲤鱼不可与狗肉同食。
3、鲤鱼用于产妇通乳时，应少放些盐。
4、在鱼身上划几刀，便于更好的入味。
鲤鱼：和胃、健脾、利水
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