用凉水冲洗几遍,煮锅中放入适量凉水,放入牛肉、料酒、葱,大火煮开撇去浮沫后煮2分钟。
将牛肉洗净,切成厚片。
将胡萝卜去皮,洗净后切块。
将土豆去皮,洗净后切块。
将煮过的牛肉片捞出,用温水冲洗净浮沫。
洋葱去皮,洗净切粗条。
炒锅中倒入油,待油温略高后下入洋葱翻炒。
放入土豆块和胡萝卜块翻炒。
放入牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖。
1、炖牛肉选择略带少许肥肉的,炖时加入山楂或山楂片,肉质会较软烂不柴。
2、砂糖味道更加清甜,是剧中的秘方噢。
3、煮荷兰豆时加少许碱面、盐、油,可以使其颜色鲜艳。
土豆:和胃、解毒、消肿
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
洋葱:健胃、祛痰、利水