蛋黄与蛋白分开,低粉过筛,融化巧克力
在蛋白盆内加入1滴白醋,打蛋器低速打至粗泡,逐步添加白糖30克,打至硬性发泡状态
将巧克力液也加入乳化的蛋黄内,继续搅拌均匀
在蛋黄盆内加入色拉油和牛奶,打蛋器低速转至中速将蛋液乳化
一次性筛入低粉,搅拌至无粉粒
三分之一的蛋白加入蛋黄糊,拌匀,再与其余蛋白糊混合均匀
香蕉切片,鲜奶油加入可可粉、剩余白糖和朗姆酒,打发至8成缓慢流动状态
倒入模具,140度60分钟烤熟,取出凉透
将蛋糕剖二片,可可奶油涂抹于第一层蛋糕片上,将香蕉片依次排好,再抹一层可可奶油,盖上另一片蛋糕,在蛋糕外面也涂抹上可可奶油,放入冰箱冷藏
1、蛋黄与蛋白分开,低粉过筛,融化巧克力
2、在蛋白盆内加入1滴白醋,打蛋器低速打至粗泡,逐步添加白糖30克,打至硬性发泡状态
3、在蛋黄盆内加入色拉油和牛奶,打蛋器低速转至中速将蛋液乳化
4、将巧克力液也加入乳化的蛋黄内,继续搅拌均匀
5、一次性筛入低粉,搅拌至无粉粒
6、三分之一的蛋白加入蛋黄糊,拌匀,再与其余蛋白糊混合均匀
7、倒入模具,140度60分钟烤熟,取出凉透
8、香蕉切片,鲜奶油加入可可粉、剩余白糖和朗姆酒,打发至8成缓慢流动状态
9、将蛋糕剖二片,可可奶油涂抹于第一层蛋糕片上,将香蕉片依次排好,再抹一层可可奶油,盖上另一片蛋糕,在蛋糕外面也涂抹上可可奶油,放入冰箱冷藏
10、黑巧克力融化后,一次性淋在蛋糕表面凝固
11、将格力高切成小段,按木屋的形状搭建好,用巧克力液作为粘合剂
12、将草莓对半切,涂巧克力粘上蛋糕周围
13、装饰蛋糕,撒糖霜
草莓:止泻、止咳、利水
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
香蕉:润肺、清热、解毒