自制嫩牛五方

将发面团分成三个大小均匀的剂子

将面剂子用擀面杖擀成和电饼铛大小相等的薄片

将面片放入饼铛内烙制

将面片反正面刷少许油烙熟，盖上湿布稍凉备用

放入容器内倒入料酒抓匀

将牛肉洗净切成筷子粗细的小条

锅内倒油，油热后放入适量川椒、八角炸出香味捞出弃用

倒入牛肉条煸炒

将牛肉条炒至水干变色将熟淋入少许蚝油