首页> 饮食频道> 健康食谱> 荞面荠菜豆渣包

食材用料

雪里蕻 雪里蕻1把 荠菜 荠菜1把
木耳 木耳1把 豆腐干 豆腐干1把
荞麦 荞麦1.5米杯 味精 味精适量
白糖 白糖适量 胡椒粉 胡椒粉适量
酱油 酱油适量 花生油 花生油适量
适量 120ml
1.5米杯 半米杯
适量 1/2茶匙
1把

荞面荠菜豆渣包的做法

1

面筋粉、荞麦粉混匀,酵母粉用120ml水调开,和成小碎面块

荞面荠菜豆渣包的做法
2

将菜料分别切碎混匀,用调味料调成馅

荞面荠菜豆渣包的做法
3

再将面块和成团,盖盖儿放置1小时,入冷藏,一夜

荞面荠菜豆渣包的做法
4

因为通常我都是头天晚上和面,第二天来包,这样更省劲一些,而且粗粮粉经过一夜的吸水,会发酵的更细致、口感更好

荞面荠菜豆渣包的做法
5

第二天取出回温,发酵至1.5倍大以上,内有大孔的样子

荞面荠菜豆渣包的做法
6

面团揉匀成条,切剂擀成面皮,包馅;醒发约20分钟

荞面荠菜豆渣包的做法
7

塔吉锅内放入湿透的湿布

荞面荠菜豆渣包的做法
8

再铺上高温烤布或烤纸

荞面荠菜豆渣包的做法
9

将醒发好的包子置于烤布上

荞面荠菜豆渣包的做法

烹饪技巧

包子熟了,锅底的沙布还是湿的!可见,这个塔吉锅用帽子热气循环的用处,还真是不错!
底儿翻过来看看,也没有被浸湿~
荞面的皮儿薄松软;豆渣荠菜馅儿滋润美味,热乎乎的~好吃~
虽然当时买了这锅子,用了用,觉得不是很必要,只是锅子控的一个收藏,但现在看来,这个快速省劲的锅子,还真是可以好好的开发利用一下了~
最后再总结下:用纱布浸湿,再放上不贴的高温烤布或烤纸,再放上发酵好的包子,用塔吉锅来蒸就可了。
高温烤布或烤纸,在淘宝的烘焙用品店通常都有~

营养价值

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

相关视频