【图解】川贝杏仁罗汉果雪梨蛊家常做法,正宗川贝杏仁罗汉果雪梨蛊怎么做_川贝杏仁罗汉果雪梨蛊做法视频大全

食材用料

梨1个	杏仁5个
罗汉果1/2个	川贝1克
冰糖1小块

川贝杏仁罗汉果雪梨蛊的做法

1: 雪梨的1/3处与其余2/3个雪梨分离开，1/3的雪梨可作为盖子使用

2: 雪梨用清水洗净，横躺放在案板上使雪梨的两端果蒂成左右位置，用刀在梨的距果蒂1/3处，垂直切下

3: 其余2/3的雪梨竖立放在案板上使另一端果蒂与案板面接触，切割面部位朝上，用一把勺子从切割面部位把雪梨中央的果核挖掉，雪梨形成一个中空的容器

4: 罗汉果用清水洗净外壳的浮尘，从中间一分为二掰开

5: 用手把罗汉果的外壳与果肉掰开分离，并把外壳用手捏碎放进挖好的雪梨中空部位

6: 罗汉果的果肉用手一瓣瓣掰开，也放入挖好的雪梨中空部位

7: 放入5个苦杏仁（也就是“北杏”）在挖好的雪梨中空部位

8: 加入1克川贝粉在挖好的雪梨中空部位

9: 放入1小块冰糖在挖好的雪梨中空部位，并把1/3的雪梨作为盖子盖在2/3的雪梨上

烹饪技巧

1.川贝、杏仁、罗汉果一般中药店都有售。
2.有过敏性体质的人尤其是儿童食用川贝时要注意，有可能会引发过敏现象如起小疙瘩、红色皮疹，有此症状时应立即停用，再次蒸制时不要加川贝粉。
3.杏仁要选苦杏仁，也就是北杏，药用价值高止咳功效好。
4.微波制作时，把梨放入用微波炉适用的容器中，盖好盖子加热，我用的塔吉锅可以不加水直接加热食材不会出现食材发干现象，如果怕食材发干，可以往容器里少倒入一点水加热产生蒸汽，食材就不会发干。
5.蒸制时可以用微波炉，也可以把梨放在小碗里，放入蒸锅隔水蒸制30分钟左右，至飘出中药与雪梨的混合香味，雪梨果肉软即可。