【图解】白果松仁炒玉米家常做法,正宗白果松仁炒玉米怎么做_白果松仁炒玉米做法视频大全

食材用料

胡萝卜	黄瓜
白果10颗左右	淀粉
白糖	盐
水	甜玉米粒
松仁一把

白果松仁炒玉米的做法

1: 白果敲开，去掉外壳和外皮

2: 放入水中，水中加少许盐，大火烧开转小火煮3钟

3: 然后迅速放入冷水中过凉，并浸泡半小时

4: 然后剥干净表皮，沥干水分备用

5: 另起锅烧水，水开后，将甜玉米粒下锅汆烫1分钟

6: 捞出备用

7: 一小勺淀粉用适量清水化开，搅拌均匀成水淀粉

8: 松子放入微波炉中小火一分钟，拿出后稍凉剥去外壳

9: 黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜削皮切成小丁

10: 中放少许油，将黄瓜和胡萝卜丁放入煸炒

11: 等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒

12: 加入一点点盐

13: 加入一大勺糖

14: 将处理过的白果和松仁倒入一起翻炒均匀

15: 然后将水淀粉倒入

16: 翻炒几下至粘稠即可关火

烹饪技巧

白果微毒还有苦味，入锅煮熟不但可以去除毒性，还能除去苦味，白果的内皮黏在果实上不好剥除，放入凉水中过凉，内皮很容易自己就脱落（热涨冷缩你懂得，类似煮鸡蛋),我又浸泡了一段时间，是为了彻底去除毒性
甜玉米粒可以用冷冻的也可以罐头，但要先放入锅中汆熟后才能使用，加入胡萝卜和黄瓜，一来可以使口感更丰富，二来颜色更好看
炒的时候，要先将黄瓜和胡萝卜丁煸熟后，再加入玉米粒，加入少许盐可以使这道菜更甜，要想甜加点盐
加入少许水淀粉，可以使菜品更粘稠，喜欢吃爽口版的，可以省略此步骤