首页> 饮食频道> 健康食谱> 螃蟹南瓜包

食材用料

南瓜 南瓜适量 小麦面粉 小麦面粉适量
红豆 红豆适量 适量
适量

螃蟹南瓜包的做法

1

南瓜去皮洗净后切片。(最好选长形南瓜的两头部分,无籽且纤维较少)

螃蟹南瓜包的做法
2

上蒸锅大火蒸软烂

螃蟹南瓜包的做法
3

蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却

螃蟹南瓜包的做法
4

取面粉适量

螃蟹南瓜包的做法
5

将南瓜泥和酵母粉放入面粉中

螃蟹南瓜包的做法
6

分次加入温水,用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团

螃蟹南瓜包的做法
7

揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒适量面粉,将面团揉匀

螃蟹南瓜包的做法
8

分成大小均匀的剂子

螃蟹南瓜包的做法
9

取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状,准备做小螃蟹的外壳

螃蟹南瓜包的做法
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另取一个剂子分成四等份并搓成长条状,做成小螃蟹的腿

螃蟹南瓜包的做法
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分别将条状放在面饼上,将面饼上端向下折

螃蟹南瓜包的做法
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面饼下端向上折,完全包裹住螃蟹腿

螃蟹南瓜包的做法
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将螃蟹翻转过来,摆好造型并剪出蟹钳

螃蟹南瓜包的做法
14

用红豆装饰,点缀眼睛

螃蟹南瓜包的做法
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依次做完其他小螃蟹,盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。冷水入蒸屉,大火烧开后中小火蒸12分钟即可

螃蟹南瓜包的做法

烹饪技巧

3步自制:自制南瓜面团:南瓜泥最好选择长形南瓜两端无籽纤维少的部分制作,这样和出的面团颜色均匀且基本无纤维。南瓜泥含水量高,和面时水和南瓜泥最好分次加入。
面团造型:造型零难度,掌握好面剂的大小即可。准备好红豆/绿豆和一把小剪刀,面团二次发酵和蒸熟后会有膨胀,生面胚制作时控制好大小。
面胚蒸制:冷水入锅,大火蒸开后中小火蒸12分钟,焖两三分钟再开锅。
剪好蟹钳,红豆装饰眼睛后威武的小螃蟹~

营养价值

南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素
红豆:理气、清热解毒、活血