软炸里脊
- 菜谱介绍
软炸里脊是北京著名的汉族特色美食。属于京菜，口味鲜香，滑嫩可口。主要食材是猪里脊肉和鸡蛋，主要烹饪工艺是炸。可佐餐食，也可作下酒佳肴，是一款老少皆宜的不错菜品。也可做烧烤菜品，烤出来的味道更加美味。
软炸里脊是北京著名的汉族特色美食。属于京菜，口味鲜香，滑嫩可口。主要食材是猪里脊肉和鸡蛋，主要烹饪工艺是炸。可佐餐食，也可作下酒佳肴，是一款老少皆宜的不错菜品。也可做烧烤菜品，烤出来的味道更加美味。
锅中倒入适量的油至8成热，
里脊改到切成细丝，加入盐巴，鸡精，嫩肉粉，胡椒粉腌制1小时。鸡蛋打入小碗加入淀粉，面粉与少量的面粉调成面糊待用。
将腌制好的里脊粘调好的面糊炸制金黄色即可出盘（大约3分钟左右，中火）
蘸椒盐即可食用。
然后就是炸了不建议把肉都放到面糊的碗里我是放五六条然后夹到油锅里忘记说油了我也是实验着炸的具体油温我还真说不准还是老方法放一条挂好糊的肉看情况一条一条的都炸好了再复炸一遍我觉得面糊厚一点会很好吃
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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