准备好材料。
准备好材料。
鸭肝最好用清水泡5、6个小时,倒掉血水,鸭肝凉水下锅,放入葱姜和高度白酒烧开,转中小火再煮5-10分钟至刚熟捞出,中途要不停撇血沫。
鸭肝最好用清水泡5、6个小时,倒掉血水,鸭肝凉水下锅,放入葱姜和高度白酒烧开,转中小火再煮5-10分钟至刚熟捞出,中途要不停撇血沫。
调白卤水:锅里倒水,没过鸭肝就可以,把所有香料和葱段姜片放进去烧开后盖上,小火煮10分钟,然后放入黄酒和盐再次烧开后关火。
调白卤水:锅里倒水,没过鸭肝就可以,把所有香料和葱段姜片放进去烧开后盖上,小火煮10分钟,然后放入黄酒和盐再次烧开后关火。
把之前捞出来沥过水的鸭肝放进去泡一夜即可。
把之前捞出来沥过水的鸭肝放进去泡一夜即可。
吃的时候切片沾醋蒜汁。
吃的时候切片沾醋蒜汁。
摘自网络,仅供学习,谢谢。
鸭肝:扩张血管、促进生长、发育、护肝
花椒:温中、止泻、止痛
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿