藕粉桂花糕&藕粉羹
- 菜谱介绍
藕粉桂花糕，材料牛奶250克、藕粉210克、澄面100克、白砂糖30克（喜甜的可酌加）、桂花糖50克、发酵粉2克。
加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒
将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解
加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小
冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可
1. 藕粉与澄粉以1：2的比例放入容器内，加一勺桂花糖
2. 加入牛奶搅拌至能顺利流下即可，发酵一小时
3. 所有面糊分成三分，保鲜盒套上保鲜袋（方便取出）放入第一份，上锅蒸5分钟
4. 蒸五分钟大火。取出外表面涂一层桂花糖，倒入第二层，五分钟后取出放一层柠檬片，第三层，依旧五分钟
5. 表面再涂一层桂花糖，两分钟，出锅
6. 凉了之后切小块，吃之前淋上稀释的桂花糖即可
白糖：富含碳水化合物
藕粉：补血、富含碳水化合物、富含铁
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