青椒炒猪肝
- 菜谱介绍
青椒炒猪肝是一道传统的汉族名菜，属于川菜或粤菜。青椒炒猪肝鲜辣可口，爆出的猪肝脆嫩，青椒香软中略有青味，汤汁浓郁，是日常饮食的一道佳品。
锅里油热后下猪肝，等变色后盛出
青椒切片，猪肝切片后用盐，姜丝。绍酒，生抽，白糖胡椒粉腌制20分钟
锅中另放油，炒青椒片，放盐
青椒7分熟时倒入猪肝，加鸡精，翻炒片刻出锅
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
猪肝：养肝明目、健脾、补气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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