花椒鸡是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。这个菜做法简单,还有跌打骨折调理、活血化瘀调理和高血压调理的作用。味道麻辣咸香,吃起来很过瘾。鸡肉嫩,味浓香,带有花椒麻辣。
鸡切小块,加入姜片,葱段,盐,料酒腌制半小时入味。泡椒,青椒,洋葱切小块。油热后,放入大蒜,葱,姜,泡椒,八角爆香
加入青花椒,至炒香
加入鸡块,糖少许,老抽上色,生抽调味
鸡熟后,加入青椒与洋葱。炒熟即可
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌洋葱:健胃、祛痰、利水八角:理气、止痛、温阳