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茄子洗干净，去蒂，切成长条状
入蒸锅隔水蒸10分钟至软
取出装盘
姜蒜切末，香菜切碎
油锅下姜蒜爆香，加入鸡肉酱翻炒，倒入鲜汤100ml，调入盐，水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即可
将鸡肉酱淋在蒸好的茄子上
茄子：清热、活血、消肿 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 香菜：健胃、透疹、增强免疫力
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