四珍小白菜
- 菜谱介绍
四珍小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。小白菜一般人皆可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。[1]
四珍小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。小白菜一般人皆可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。[1]
小白菜洗净，用手撕成大小适中的片，牛肉切丝，香菇洗净去蒂，海米洗净，玉米粒洗净
将小白菜用开水焯熟，捞出控干水分，装盘备用
起锅放油，将牛肉丝炒熟后，加入香菇和玉米粒同炒，放适量的酱油、盐，翻拌均匀，出锅前用水淀粉勾薄芡
将炒好的四珍倒入盛有小白菜的的盘子中即可
小白菜：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
香菇：补虚、健脾、化痰
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
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