微波炉版清凉茄子

将吉利丁片用温水泡软，高汤加热（不要沸腾），加入吉利丁片，搅拌直到吉利丁片化，关火

将长条茄子削皮，用保鲜膜将茄子包好

将1倒入碗中，泡入冰水中（注意不要让冰水进入碗中），盖上保鲜膜放入冰箱凝固

放进微波炉500w或600w叮3分钟（不要将保鲜膜剥下）

将茄子放进冰水中（带着保鲜膜）凉后取出装盘

将已经凝固的高汤取出，用勺子捣碎，撒在茄子上即可