蒜茸烤大虾
- 菜谱介绍
龙虾体大肉多，营养丰富，滋味鲜美，是名贵的水产品。民间吃龙虾，多蒸或煮熟后剥壳取肉，蘸姜醋等调味料食用。龙虾在西餐中即可做冷菜也可做热菜，属高档烹饪原料。蒜茸烤大虾，材料简单，制作方便，美味可口，值得一做。[1]
龙虾体大肉多，营养丰富，滋味鲜美，是名贵的水产品。民间吃龙虾，多蒸或煮熟后剥壳取肉，蘸姜醋等调味料食用。龙虾在西餐中即可做冷菜也可做热菜，属高档烹饪原料。蒜茸烤大虾，材料简单，制作方便，美味可口，值得一做。[1]
虾从背部入刀剖开，挑去沙肠，撒上盐、料酒腌制半小时
将大蒜、葱、姜、红椒切成碎末
姜末、蒜末、葱末混合，拌上橄榄油，和一点点盐搅拌均匀
烤盘中铺上铝箔纸，放上1的虾
铺上3的橄榄油蒜泥和红椒粒
烤箱预热230℃，放入大虾烤8－10分钟，烤至焦黄色后拿出即可。没有烤箱的，放盘中，上蒸锅蒸8分钟
大虾要选择新鲜的，个大一些的最好；
大虾要沿背部尽量剪开，但不要剪断；
蒜末在大虾上薄薄的盖一层就可以了，不要盖太厚；
没有橄榄油用黄油代替也可以。
橄榄油：富含热量、富含脂肪
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