莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜,此菜咸香宜人,口感清脆。莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。
莴笋去皮切片。
蒜头切成沫,在锅中倒少许油,爆香。
倒入莴笋片,加盐翻炒。
加入炒好的肉片。
撒入少许黑胡椒粉,炒均。
倒入少许清水,盖锅盖焖一下。
大概3分钟左右,水份收干即可(可滴入少许生抽)。
莴笋:清热、解毒、辅助降血脂