三鲜豆腐
- 菜谱介绍
三鲜豆腐（Sauted Tofu with Three Delicacies），汉族名吃，色泽明快，卤汁鲜美，豆腐脑软嫩，老幼皆宜。
将嫩豆腐洗净切方块备用；木耳泡发，洗净去根蒂撕成适当大小；西红柿去皮切小块备用；香菇洗净切片备用；青菜洗净切小段备用
锅中放入适量油爆香葱碎，放入西红柿块和番茄酱炒至软，再放入豆腐翻炒均匀，加入适量水炖
将鸡蛋打散加少许盐，放入热油锅中炒散盛出备用
然后依次加入木耳、香菇、青菜翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋，调入少许生抽和水淀粉翻炒均匀即可
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
木耳：润肺止咳、补气、止血
香菇：补虚、健脾、化痰
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