田园小炒
- 菜谱介绍
菜色清爽，上口，一改蔬菜的单调。
黑木耳温水泡发，洗干净，玉米粒用流水冲洗一下，沥干
山药在沸水中淖一下，沥干
山药去皮切滚刀块，芦笋去根部粗皮，切滚刀块
热油锅下黑木耳煸炒，不停地翻炒，直至发出噼啪的声音，至软
芦笋放入加了少许盐的水中煮开，过凉水沥干
加入山药与玉米粒同炒，山药开始变软就再倒入芦笋，喷入少量的水，调入盐和鸡粉
收汁就可以了
1、水发黑木耳可以加点面粉揉搓，有利于洗干净，黑木耳要用油炒透
2、玉米粒用新鲜的玉米棒子，与小刀倾斜45度角剥下玉米粒，也可以速冻起来，随取随用
3、芦笋加盐煮开后过一下凉水，可以使颜色翠绿，并且最后加入同炒，时间不要过长
4、铁棍山药去皮可以直接用手，如果是其它的山药，需要戴手套操作
芦笋：利水、清热、增强免疫力
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